糧食沒(méi)有完全發(fā)酵好能蒸餾不?

糧食沒(méi)發(fā)酵完全肯定是不可以蒸餾的，糧食沒(méi)發(fā)酵完全，淀粉沒(méi)完全轉(zhuǎn)化成乙醇，如果此時(shí)蒸酒，肯定會(huì)影響出酒率。 除此之外，釀酒沒(méi)發(fā)酵完全，酒化、酯化過(guò)程沒(méi)完成，酒中微量元素的含量低，這種情況下蒸餾出來(lái)的酒口味寡淡，味短，異雜味重。另外，如果你用直熱式做酒設(shè)備蒸餾，蒸餾時(shí)殘留淀粉沉入鍋底，容易引起糊鍋。

家里的低度白酒可以復(fù)蒸嗎?

不可以，這種做法是不對(duì)的也不科學(xué)，白酒成品本來(lái)就是蒸餾好的，蒸餾白酒需要糧食酒曲等等，在把白酒復(fù)蒸不可以也沒(méi)見(jiàn)過(guò)沒(méi)聽(tīng)過(guò)。

蒸餾酒好還是沒(méi)蒸餾的酒好?

都不錯(cuò)，主要是口感不同。 這個(gè)蒸餾酒和沒(méi)蒸餾酒的區(qū)別挺大的，它們制作方法，口感都不同，蒸餾酒是先把材料發(fā)酵好，再經(jīng)過(guò)蒸餾處理后得到的酒類(lèi)，可以說(shuō)純度比較高，酒精度數(shù)也是更高，不過(guò)喝起來(lái)味道辛辣，而純釀酒沒(méi)有經(jīng)過(guò)蒸餾處理，純度比較低，口感喝著更可口一些。

白酒沒(méi)酒花怎么回事?

純糧酒沒(méi)有酒花說(shuō)明在釀造白酒的過(guò)程中出現(xiàn)了問(wèn)題，一方面是由于發(fā)酵的時(shí)候升溫不好，造成的材料比較粘，出現(xiàn)這種情況應(yīng)合適的調(diào)整配比，然后再持續(xù)進(jìn)行糧食發(fā)酵;另外一方面可能是由于蒸餾的時(shí)候出現(xiàn)問(wèn)題導(dǎo)致的，可以在糧食中和適當(dāng)?shù)奶砑右恍┹o料，使白酒做到輕薄穩(wěn)，純糧酒沒(méi)有酒花說(shuō)明酒精度數(shù)是不夠的，這種情況以后就要及時(shí)找到問(wèn)題及時(shí)解決。 沒(méi)有酒花的酒建議就不要喝了，首先從口感來(lái)說(shuō)，沒(méi)有酒花說(shuō)明白酒的酒精度數(shù)不夠，所以喝上去的味道就如同辛辣的水一樣，所以不建議喝;另外沒(méi)有酒花的酒也有可能是酒精勾兌造成的，因?yàn)榫凭龅娇諝庖院蠛芸煺舭l(fā)了，所以也沒(méi)有酒花。

白酒沒(méi)酒花怎么回事?

如果釀出來(lái)的酒沒(méi)有出現(xiàn)酒花，說(shuō)明沒(méi)有酒度，沒(méi)有一定度數(shù)自然無(wú)法形成張力差，造成這種原因通常是發(fā)酵或蒸餾出問(wèn)題。所謂酒花，就是搖晃一瓶白酒，或懸空倒酒時(shí)，酒液表面形成的一層泡沫。是由于酒分子與水分子出現(xiàn)不同張力而形成的，跟水花其實(shí)差不多，只不過(guò)酒花的持續(xù)時(shí)間要長(zhǎng)一些。至于為什么純糧酒沒(méi)有酒花？ 主要就是度數(shù)沒(méi)有達(dá)到

白酒可以蒸餾幾次?

眾所周知，白酒是蒸餾酒的一種，是由淀粉或糖質(zhì)原料制成灑酷或發(fā)酵后經(jīng)過(guò)蒸餾而成，白酒在釀造中一般都是二次蒸餾的。像是伏特加，威士忌這種烈酒才會(huì)進(jìn)行三次蒸餾進(jìn)行提純。白酒蒸餾一次，有很多雜質(zhì)，不純正，喝起來(lái)帶有澀味，還有酸苦味等，進(jìn)行兩次的話(huà)就除去灑里的雜質(zhì)和不正口的味。